＜森茂彰(ｵｰﾅｰ･ｼｪﾌ)＞

フランス料理のクラシックをベースに、日本食材の香りや風味を取り込んだ料理をお楽しみください。

ほっとくつろげる温かい店を目指し、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
　
▼1976年 北海道生まれ
福島　会津の幕末の白虎隊 隊士の子孫
白虎隊 士中２番隊　酒井峰治が曽祖父
2007年 酒井峰治が主人公で「白虎隊」のドラマ化

▼1997年 辻調理師学校リヨン校よりオーベルジュドカッサーニュ(ｱｳﾞｨﾆｮﾝ１つ星)にて研修

▼帰国後
銀座「ベルフランス」
恵比寿「タイユバンロブション」2年半勤務

▼2001年 フランスに渡り
ジャルダンデサンス
(ﾓﾝﾍﾟﾘｴ３つ星)

ジャン バルデ
(ﾄｩｰﾙ２つ星)

ジャック マキシマン
(ｳﾞｧﾝｽ２つ星)

リシャール クータンメ[
(ﾗ･ﾛｼｪﾙ２つ星)

など多数のレストランで勤務。

▼帰国後
都内レストランを経て開店準備

▼2007年10月 「moRi」を開店
　

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